De Asso-oven wordt geleverd met een besturingspaneel met touch screen interface voor het regelen van temperatuur, baktijd, stoom en verwarmingsvermogen via statische relais, zodat de producten gelijkmatig worden gebakken.

Met behulp van de besturing kan de oven worden ingesteld op zuinig bakken, waarbij 1, 2 of 3 bakplaten worden uitgeschakeld (zie fig. 1) en/of een van de drie geprogrammeerde vermogensniveaus wordt gekozen (zie fig. 2), zodat maximale flexibiliteit wordt geboden wat betreft de bak- en energiebesparingsvereisten. De “Split”-functie (zie Fig. 1) kan ook worden geactiveerd om twee gelijktijdige bakcycli met verschillende temperaturen en tijden te beheren. De besturingseenheid maakt het ook mogelijk om tot 20 bakprogramma’s in te stellen, en beheert een weekprogrammering met twee verschillende automatische inschakeltijden van de oven per dag.

Bovenaan kunnen de volgende accessoires worden gemonteerd: afzuigkap met motor met twee snelheden en stoomoven, beide rechtstreeks te bedienen via het touch screen bedieningspaneel. Aan de onderkant daarentegen kan een rijskast, gesloten ladekast of steun worden geïnstalleerd.