Caractéristiques

Four à tuyaux de vapeur avec double tuyau Ø27 pour le dessus et la sole de cuisson, triple boucle de fumées, briques réfractaires épaisses dans la partie inférieure et coulées de ciment latérales et supérieures, pour une isolation parfaite de la chaleur et de la vapeur.

Four frontal à droite pour l’installation d’un brûleur à gaz ou diesel et évacuation des fumées à l’arrière gauche avec volet manuel. Construction du four sur le côté gauche sur demande.

Façade du four en acier inoxydable 304 avec fenêtres équilibrées et amovibles et lampes d’éclairage dans les étages.

Hauteur de la chambre pour le four à 3 étages 21 cm ; pour le four à 4 étages 18, 18, 18 et 21 cm.

Moteur à vapeur situé dans la partie inférieure du four, au-dessus des canaux d’évacuation des fumées.

Panneau de commande interchangeable à gauche ou à droite (à choisir lors de l’installation) avec réglage de la température, du temps de cuisson, de la vapeur sans temporisation avec électrovannes, de l’aspiration de la hotte, de l’éclairage de la chambre et du thermostat de réserve.

Hotte avec grille amovible et évacuation de la vapeur.

Isolation en laine de roche. Panneau latéral en acier inoxydable et couvercle supérieur en fer galvanisé.

1.A – Panneau de commande standard avec thermorégulateur numérique, minuterie pour le temps de cuisson et boutons pour l’alimentation en vapeur. Dans la partie inférieure se trouve un thermostat mécanique qui permet de fonctionner même si le thermorégulateur principal tombe en panne.

1.B – B4c 15.30
Four latéral pour combustible solide + Porte d’inspection latérale pour le nettoyage des canaux
+ Porte d’inspection latérale pour le nettoyage des canaux